Выполнять требования

Памятка руководителю предприятия, индивидуальному предпринимателю

В целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний (отравлений) среди населения в период подготовки и проведения массовых новогодних мероприятий, ярмарок, спортивных соревнований, культурно-развлекательных и других аналогичных массовых общественных мероприятий юридические лица и индивидуальные предприниматели, независимо от форм собственности и ведомственной принадлежности, обязаны знать и выполнять требования Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части её маркировки» 022/2011, утв. решением Комиссии Таможенного союза Евразийского экономического сообщества от 9 декабря 2011г. № 881 (далее - ТР ТС 022/2011), Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв.решением Комиссии Таможенного союза Евразийского экономического сообщества от 9 декабря 2011г. № 880 (далее ТР ТС 021/2011), Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», Федерального закона от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», Закона Российской Федерации от 07.02.1992 г. № 2300–1 «О защите прав потребителей», действующих санитарных норм и правил. При организации торговли и оказании услуг общественного питания в местах организованного проведения новогодних и массовых мероприятий, оказании гостиничных услуг необходимо обратить особое внимание на выполнение следующих мероприятий:

* не допускать к участию в мероприятиях лиц с признаками острых респираторных инфекций и других инфекционных заболеваний;

* к работе допускать персонал, прошедший медицинский осмотр, имеющий сведения о проведенных профилактических прививках, в том числе против гриппа;

* иметь достаточный запас моющих и дезинфицирующих средств, уборочного инвентаря для проведения уборки и дезинфекции мест общего пользования;

* после завершения каждого мероприятия проводить дезинфекцию, особое внимание обращать на проветривание помещений, обработку посуды в пунктах питания (целесообразно использовать одноразовую посуду), предметов обстановки, дверных ручек, дверных полотен, подоконников. Уборку помещений проводить с использованием дезинфицирующих средств;

* в местах общего пользования (в санузлах) обеспечить наличие средств личной гигиены (мыло, одноразовое полотенце или электросушки для рук) обеззараживать водопроводные краны, кнопки, клавиши и др. устройства смывных бачков, к которым прикасаются руками;

* весь персонал мест проведения мероприятий обеспечить индивидуальными средствами защиты (масками, перчатками);

* организовать обеззараживание воздуха и поверхностей в помещениях, где планируется проведение мероприятий, с использованием ультрафиолетовых облучателей рециркуляторного (закрытого) амальгамного типа;

* к реализации допускаются пищевые продукты, продовольственное сырье, детские игрушки и игры, соответствующие требованиям законодательства в области технического регулирования, нормативной и технической документации, имеющие сопроводительные документы (сертификаты соответствия, декларации о соответствии, свидетельства о государственной регистрации, товарно-транспортные накладные) и имеющие маркировку в соответствии с требованиями технических регламентов;

* запрещается реализация продукции с нарушением целостности упаковки и в загрязненной таре, без этикеток, с истекшими сроками годности, домашнего приготовления; загнившие, испорченные, с нарушением целостности кожуры овощи и фрукты;

* хранение и реализация скоропортящихся продуктов разрешается только при наличии холодильного оборудования;

* при отсутствии условий для обработки торгового инвентаря реализация продукции осуществляется только в заводской упаковке;

* лица, сопровождающие продовольственное сырье и пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку, должны быть обеспечены санитарной одеждой (халат, рукавицы и др.), иметь личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о прохождении медицинских осмотров, прививок, результатах прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации;

* для перевозки пищевых продуктов допускаются специально предназначенные или специально оборудованные для таких целей транспортные средства, обеспечивающие температурные режимы и правила товарного соседства при транспортировке пищевых продуктов;

* персонал предприятия торговли и общественного питания должен быть опрятно одетым, носить чистую санитарную одежду, иметь нагрудный знак с указанием фамилии и имени продавца и наименования организации;

* при аварийных ситуациях в случае отсутствия горячей или холодной воды предприятие общественного питания обязано приостановить свою работу. Использование привозной воды не допускается;

* при организации питания участников массовых общественных мероприятий должно быть предусмотрено достаточное количество посуды. При оказании организацией общественного питания кейтеринговых услуг (приготовление блюд и доставка их по месту заказа, подогрев блюд, сервировка стола, уборка посуды, помещений и территории, осуществляемые обслуживающим выездным персоналом) количество столовой посуды и столовых приборов комплектуется в соответствии с количеством порций для однократного применения. Запас чистых фужеров и чашек рассчитывается на 2 - 3-кратный прием напитков посетителями;

* не допускается заправка соусами салатной продукции, первых, вторых блюд, предназначенных для реализации вне организации общественного питания. Соусы к блюдам доставляются в индивидуальной потребительской упаковке;

* приготовление блюд на мангалах, жаровнях, решетках, котлах в местах отдыха и на улицах разрешается при условии изготовления полуфабрикатов в стационарных организациях и выполнения условий, предусмотренных действующими санитарными правилами: наличие павильона, подключенного к сетям водопровода и канализации, а также холодильного оборудования для хранения полуфабрикатов; наличие в базовой организации условий для обработки инвентаря, тары; использование для жарки древесины или готового древесного угля, металлических шампуров, а для отпуска - одноразовой посуды и столовых приборов и т.д.;

* места массовых мероприятий должны быть обеспечены достаточным количеством емкостей для сбора мусора (сборники с одноразовыми пакетами) с последующим своевременным его удалением.

 

 
По теме
Повысит доступность и качество - Газета Сельская новь ОГБУЗ «Антроповская ЦРБ» Антроповского района Костромской области  получила новый автомобиль скорой медицинской помощи.
18.07.2018
диагноз лабораторно подтвержден у шестерых детей Все шестеро детей госпитализированы в инфекционное отделение первой окружной больницы в Костроме.
18.07.2018
 
  С 9 по 15 июля 2018 года с укусами клещами  в Костромской области обратились 302 человека, из них 41 детей, что на уровне  предыдущей недели.
17.07.2018
 
Костромская область получит более 89,5 млн рублей на лекарственное обеспечение - Администрация Костромской области В 2018 году Костромская область получит из федерального бюджета более 89,5 млн рублей в виде субвенций на обеспечение лекарственными препаратами отдельных категорий граждан.
17.07.2018
Эпизоотическая ситуация по особо опасным болезням животных в мире с 30 июня по 6 июля 2018 года. - Администрация Костромского района Управление Россельхознадзора по Костромской и Ивановской областям информирует о сложившейся эпизоотической ситуации по особо опасным болезням животных в мире с 30 июня по 6 июля 2018 года.
16.07.2018
Повысит доступность и качество - Газета Сельская новь ОГБУЗ «Антроповская ЦРБ» Антроповского района Костромской области  получила новый автомобиль скорой медицинской помощи.
18.07.2018 Газета Сельская новь
диагноз лабораторно подтвержден у шестерых детей Все шестеро детей госпитализированы в инфекционное отделение первой окружной больницы в Костроме.
18.07.2018 Region44.Ru
Костромская область получит более 89,5 млн рублей на лекарственное обеспечение - Администрация Костромской области В 2018 году Костромская область получит из федерального бюджета более 89,5 млн рублей в виде субвенций на обеспечение лекарственными препаратами отдельных категорий граждан.
17.07.2018 Администрация Костромской области
  Очередной пожар случился вчера вечером в поселке Новом. Около 20 часов жители увидели клубы черного дыма, горели хозпостройки  по улице Южной.
05.07.2018 Издательский дом Ветлужский край
  Вчера в Костроме на Волге погиб ребенок. Все случилось на городском пляже за несколько минут до полудня.
05.07.2018 Газета Костромские ведомости
  В Костромской области продолжают тонуть люди. Только за последнюю неделю в нашем регионе утонуло 6 человек, из них двое несовершеннолетних.
02.07.2018 Газета Костромские ведомости
Фестиваль добрых дел - Сельская Жизнь Большой летний фестиваль добровольцев проходит в период с 17 по 22 июля на всей территории Костромской области.
17.07.2018 Сельская Жизнь
Костромские партийцы приняли участие в фестивале творчества  «Чухломская пуговка» - Единая Россия Одним из организаторов мероприятия выступил депутат областной Думы, член фракции «Единая Россия» Алексей Баранов Костромские партийцы посетили второй фестиваль творчества имени Народного артиста СССР Михаила Пуговкина.
18.07.2018 Единая Россия
Дружеская встреча судиславцев и адищевцев Накануне Дня памяти и скорби к депутату Максиму Гутерману обратились ветераны Судиславского района и работники Судиславского Дома народного творчества.
17.07.2018 SMINEWS в Островском
15.07.2018 - XXV юбилейный международный шахматный «Кубок Волги – 2018»   на призы губернатора Костромской области с этапом Кубка России среди мальчиков и девочек до 9, 11, 13 лет и среди юношей и девушек до 15 лет - Облспорткомитет В Костроме завершился XXV юбилейный международный шахматный «Кубок Волги – 2018»   на призы губернатора Костромской области с этапом Кубка России среди мальчиков и девочек до 9, 11, 13 лет и среди юношей и девушек до 15 лет.
18.07.2018 Облспорткомитет
Костромские полицейские отмечены за успешную работу в ходе проведения Чемпионата Мира по футболу - Администрация Костромской области Костромские полицейские отмечены за ответственное отношение к служебному долгу и успешное выполнение задач по обеспечению общественного порядка и безопасности граждан в Нижнем Новгороде во время проведения Чемпионата Мир
18.07.2018 Администрация Костромской области
По словам Дмитрия Белика, день рождения Льва Яшина, должен стать памятной датой для всех российских граждан Фракция «Единой России» в Государственной Думе предлагает установить в России новую памятную дату и сделать 2
16.07.2018 Газета Островские вести
ООО «Технокад» представил современное программное обеспечение для органов власти и местного самоуправления. - Администрация Совещание проведено ООО «ТехноКад» при участии органов местного самоуправления, Управления Росреестра по Костромской области и филиала ФГБУ «ФКП Росреестра» по Костромской области.
18.07.2018 Администрация
Чистую воду заметили сразу - Газета Сельская новь По итогам 2017 года Костромская область вошла в рейтинг Федеральной службы  по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучии человека в числе регионов, где активно велось строительство,
18.07.2018 Газета Сельская новь
Прекращено  уголовное дело (уголовное преследование) в отношении        Н., обвиняемого в совершении преступлений, предусмотренных ст.ст.161 ч.1,158 ч.2 п. «б» УК РФ,
18.07.2018 Буйский районный суд
По итогам 2017 года Костромская область вошла в рейтинг Федеральной службы  по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучии человека в числе регионов, где активно велось строительство,
18.07.2018 Газета Сельская новь